Una cucharadita de sal de mesa contiene unos 2.300 mg de sodio, lo que resulta preocupante para los hipertensos.
El sodio es un nutriente esencial que ayuda a controlar el equilibrio del agua en el cuerpo. Pero un exceso puede provocar que al agua se acumule, aumentando la presión arterial.
La ingesta promedio de sodio es más del doble que el límite diario recomendado para esos pacientes.
«De verdad hay que vigilar la sal en la dieta, sobre todo si uno tiene hipertensión», dijo el autor principal del estudio, el Dr. Sameer Bansilal, profesor asistente de medicina en la Escuela de Medicina Icahn de Mount Sinai, en la ciudad de Nueva York.
«Las personas que comen demasiada sal son más propensas a tener una hipertensión sin controlar, y podrían sufrir complicaciones de la hipertensión, como disfunción del corazón y los riñones, y ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares (ACV)», advirtió.
En un estudio desarrollado por Bansilal y sus colaboradores recolectaron datos sobre más de 13.000 hombres y mujeres que participaron en la Encuesta nacional de examen de salud y nutrición de EE. UU. entre 1999 y 2012. Todos los participantes tenían hipertensión y su edad promedio era de 60 años.
La ingesta diaria de sodio aumentó entre las personas con hipertensión en más de un 14% en general entre 1999 y 2012, mostraron los hallazgos.
Las personas con el consumo más bajo de sal eran las que ya habían sufrido un ataque cardíaco o ACV, tomaban antihipertensivos, tenían diabetes, eran obesas y las que tenían insuficiencia cardíaca, dijo.
«Al menos esas personas parecen haberse tomado el mensaje en serio y haber reducido su ingesta de sal, algo que resulta alentador», dijo Bansilal.
Para las personas sin hipertensión, las directrices dietéticas de EE.UU. recomiendan un máximo diario de una cucharadita de sal al día (2.300 mg de sodio), señaló Bansilal.
Entre los alimentos ricos en sodio se encuentran las comidas altamente procesadas, compradas en tiendas y preparadas, como las sopas, la pizza, los panes, las salsas y los fiambres. El sodio también se encuentra en productos como el bicarbonato, la levadura en polvo, el glutamato monosódico (MSG), el fosfato disódico, la sal de ajo, el benzoato de sodio y otros aditivos.
La Organización Mundial de la Salud predice que cada año se podrían prevenir un estimado de 2.5 millones de muertes si el consumo global de sal se redujera al nivel recomendado.
Los resultados del estudio se presentaron en la reunión anual del Colegio Americano de Cardiología (American College of Cardiology) en Washington, D.C.
Fuente: Medline/Farmanuario
